Приглашаем вас на первый выездной ужин Павла Поцелуева и Алексея Петриченко «Собран на ферме» под открытым небом, который пройдет 12 августа на овощной ферме SuperFood Farm, уникальном органическом хозяйстве, где выращивают редкие сорта овощей и зелени – кейл, испанский перец падрон, брокколини, томаты Сан-Марзано и другие. 

Павел Поцелуев – совладелец и бренд-шеф мясного ресторана «Жажда крови». Он бесконечно изучает и совершенствует способы приготовления мяса, экспериментирует с разными отрубами и может увлекательно рассказать о каждом виде стейка. Через свое видение и гастрономические эксперименты доказывает, как на качество говядины влияют порода животного, его откорм и все этапы вызревания мяса.

Алексей Петриченко – бренд-шеф «Кофемании» и «Кофемании Chef’s» на Патриарших прудах. Более десяти лет он создаёт всеми любимые и узнаваемые блюда московских ресторанов «Кофемания». В новом проекте на Патриарших прудах Алесей не ограничивает себя одним стилем, а выходит за рамки обыденного, смело экспериментируя со вкусами московской публики. 

Это гастрономическое путешествие за пределы шумной Москвы позволит гостям окунуться в атмосферу загородной фермы. Павел Поцелуев и Алексей Петриченко в летней и теплой атмосфере приготовят гостям ужин из особенных продуктов – выдержанного мяса, фермерских овощей, фруктов и свежей зелени прямо из-под ножа и исключительно на огне.  Идеальным винным сопровождением к блюдам станут холодное розовое, лёгкое игристое и насыщенное красное. 

Помимо этого, владельцы фермы Ольга и Даниэль расскажут всем гостям ужина об особенностях выращивания свежей зелени и овощей на подмосковной ферме и проведут персональную экскурсию.

Выездной ужин Павла Поцелуева и Алексея Петриченко «Собран на ферме» – это уникальная возможность ощутить простор, направить глаза в горизонт и отпустить все заботы: провести вечер, полный новых гастрономических открытий.

Меню:

Закуски

Фермерский камамбер

Сесина (сыровяленая мраморная говядина)

Хлеб перле

Микс салатов и овощей с киноа

Основное

Каре ягнёнка – панко с соусом из шпината и базилика

Тибон dry age на кости

Картофель бэйби с мятой, маслом и травами

Разноцветная морковь с соусом дзадзики

Карпаччо из свёклы с копчёной икрой и апельсиновым цитронатом

Цветная капуста с кампотским перцем и соусом грюйер

Брокколини на гриле с голландским соусом с маракуйей

Десерт

Фрукты на огне с крамблом и кремом англе

Как добраться:

• На трансфере – от ресторана Жажда Крови, сбор гостей в 13.00
• На машине – необходимо указать в навигаторе наш точный адрес, Дмитровский район, д. Подмошье, 1Г, затем двигаться по Дмитровскому шоссе до г. Дмитров и кругового движения, вам необходим второй съезд на Дмитровское шоссе. Затем, проезжая по правой стороне магазин «Дикси», повернуть направо между домами 7 и 10. Далее двигаться прямо до дома 29 и повернуть направо после него. Затем прямо по проселочной дороге до второго поворота направо. Проезжаете на парковку и вы на месте.